Ravioli al curry

Calorie Calorie: 220 kcal
Ravioli al curry

Ravioli al curry

Ravioli al Curry

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di ricotta
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50g di burro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 200ml di panna da cucina
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il curry in polvere, il sale e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata, lo zenzero grattugiato e la curcuma. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere la ricotta alla padella e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
4. Stendere la pasta con un matterello e formare dei dischi di pasta con un coppapasta. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna.
5. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
6. In una padella, far scaldare la panna da cucina e aggiungere i ravioli. Mescolare delicatamente e servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituire la ricotta con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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