Ravioli al vapore all'orientale con verdure e mazzancolle

Calorie Calorie: 120 kcal
Ravioli al vapore all'orientale con verdure e mazzancolle

Ravioli al vapore all'orientale con verdure e mazzancolle

Ravioli al vapore all'orientale con verdure e mazzancolle

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di mazzancolle
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulire le mazzancolle e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Tagliare a julienne la carota, la zucchina e il peperone.
3. In una padella, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere le verdure e le mazzancolle e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere la salsa di soia, il zenzero grattugiato, il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Stendere la pasta sottile e tagliarla a cerchi con un coppapasta. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
5. Mettere i ravioli in un cestello per la cottura a vapore e cuocere per 5-7 minuti.
6. Servire i ravioli caldi con le verdure e le mazzancolle come condimento.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituiscono le mazzancolle con tofu o altra proteina vegetale. È adatta anche a celiaci se si utilizza farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine orientale e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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