Roselline di melanzane

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Roselline di melanzane

Roselline di melanzane

Roselline di Melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 200g di formaggio ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. Mettere le fette di melanzane in una padella con un filo d'olio e farle cuocere per 5 minuti da entrambi i lati.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il basilico tritato. Aggiustare di sale e pepe.
4. Prendere una fetta di melanzana e farcirla con un cucchiaio di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa per formare una rosetta. Ripetere con tutte le fette di melanzana.
5. Disporre le rosette di melanzana in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.
6. Servire le roselline di melanzane calde o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Fibre: 2g

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci.

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