Rosti di lenticchie con rana pescatrice

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Rosti di lenticchie con rana pescatrice

Rosti di lenticchie con rana pescatrice

Rosti di lenticchie con rana pescatrice

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 uovo
- 50g di farina di mais
- 400g di rana pescatrice
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettete le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungete le lenticchie scolate, il rosmarino e il timo e coprite con acqua. Cuocete per circa 30 minuti, finché le lenticchie saranno morbide.

4. Scolate le lenticchie e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete l'uovo e la farina di mais e mescolate bene.

5. Tagliate la rana pescatrice a cubetti e saltatela in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti.

6. Formate delle polpette con il composto di lenticchie e schiacciatele leggermente per formare dei dischi.

7. Cuocete i rosti di lenticchie in una padella con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorati.

8. Servite i rosti di lenticchie con i cubetti di rana pescatrice saltati in padella.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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