Rotolini di asparagi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Rotolini di asparagi

Rotolini di asparagi

Rotolini di asparagi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 16 asparagi verdi
- 8 fette di prosciutto crudo
- 50 g di formaggio cremoso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare gli asparagi e tagliare la parte legnosa del gambo.
2. Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
3. Stendere le fette di prosciutto crudo su un tagliere e spalmare il formaggio cremoso su ogni fetta.
4. Disporre gli asparagi sulla parte superiore di ogni fetta di prosciutto e arrotolare il tutto.
5. Tagliare ogni rotolino in due parti uguali e disporli su un piatto da portata.
6. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il formaggio cremoso con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 10 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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