Rotolo di frittata alle zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Rotolo di frittata alle zucchine

Rotolo di frittata alle zucchine

Rotolo di frittata alle zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 2 zucchine
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere le zucchine alle uova sbattute e mescolare bene.
6. Versare il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
8. Sfornare la frittata e farla raffreddare.
9. Arrotolare la frittata su se stessa, formando un rotolo.
10. Tagliare a fette e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 3 g
- Proteine: 9 g

La ricetta del rotolo di frittata alle zucchine è di origine italiana e non ha una specifica regione di appartenenza.

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