Rotolo di patate ripieno

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Rotolo di patate ripieno

Rotolo di patate ripieno

Rotolo di patate ripieno

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di spinaci freschi
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.

2. Nel frattempo, lava gli spinaci e falli cuocere in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio per circa 10 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.

3. Prepara il ripieno mescolando gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d'olio e mescola bene.

5. Prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno. Distribuisci le patate schiacciate sulla teglia, formando uno strato uniforme.

6. Aggiungi il ripieno di spinaci e ricotta sulla patata, distribuendolo in modo uniforme.

7. Con l'aiuto della carta da forno, arrotola il rotolo di patate partendo dal lato lungo. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con un po' di olio extravergine di oliva.

8. Inforna il rotolo di patate ripieno in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non sarà dorato in superficie.

9. Sforna il rotolo di patate ripieno e lascialo raffreddare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 120 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 15 g
Protein: 6 g

Il rotolo di patate ripieno è adatto a vegetariani e celiaci.

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