Rustichella alle verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 131 kcal
Rustichella alle verdure

Rustichella alle verdure

Rustichella alle verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta rustica
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino

Procedimento:

1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana e il peperone. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure. Mescolare bene e far saltare per un paio di minuti.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire la rustichella alle verdure calda, guarnita con un rametto di rosmarino.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19,5g
- Proteine: 3,5g

La rustichella alle verdure è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata da celiaci e persone con altre intolleranze alimentari. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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