Rustici con melanzane

Calorie Calorie: 250 kcal
Rustici con melanzane

Rustici con melanzane

Rustici con melanzane

Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la melanzana a cubetti e farla saltare in padella con un filo d'olio, la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.
2. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati di circa 10x10cm.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato con l'uovo.
4. Mettere un cucchiaio di melanzane sulla metà di ogni quadrato di pasta sfoglia e coprire con un cucchiaio di formaggio grattugiato.
5. Richiudere i quadrati di pasta sfoglia a metà e sigillare i bordi con una forchetta.
6. Disporre i rustici su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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