Rustici leccesi

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal
Rustici leccesi

Rustici leccesi

Rustici Leccesi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 rustici:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 200ml di acqua
- 100ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

- 500g di besciamella
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la besciamella con il prosciutto cotto a cubetti, la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe.

3. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta di circa 10cm di diametro.

4. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita.

5. Disporre i rustici su una teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con un po' di olio extravergine di oliva.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché i rustici saranno dorati e croccanti.

7. Servire i rustici leccesi caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia
Regione: Puglia

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