Sandwich di polenta con salmone e crescenza

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Sandwich di polenta con salmone e crescenza

Sandwich di polenta con salmone e crescenza

Sandwich di polenta con salmone e crescenza

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di polenta già pronta
- 200 g di salmone affumicato
- 100 g di crescenza
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 foglie di lattuga
- 4 panini
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla marinare con il succo di limone e un pizzico di sale per almeno 30 minuti.

2. Tagliare la polenta a fette spesse circa 1 cm e grigliarle in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fino a doratura.

3. Tagliare il salmone a fette sottili.

4. Tagliare i panini a metà e tostarli leggermente.

5. Spalmare la crescenza sui panini tostati.

6. Aggiungere le fette di salmone, la lattuga e le fette di polenta grigliata.

7. Aggiungere la cipolla marinata e un pizzico di pepe.

8. Chiudere i panini e servire.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 18 g

Il sandwich di polenta con salmone e crescenza è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire la crescenza con una crema di tofu. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione.

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