Sarde a beccafico

Calorie Calorie: 180 kcal
Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Ingredienti:
- 500g di sarde fresche
- 100g di mollica di pane
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di cipolla
- 50g di pecorino grattugiato
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire le sarde eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene e asciugare.
2. In una padella, tostare i pinoli e farli raffreddare.
3. In una ciotola, ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
4. In una padella, far appassire la cipolla tritata con un filo d'olio.
5. In una ciotola, mescolare la mollica di pane sbriciolata, i pinoli tostati, l'uvetta strizzata, la cipolla appassita, il pecorino grattugiato, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
6. Riempire le sarde con il composto ottenuto e richiudere a libro.
7. Disporre le sarde in una teglia da forno, irrorare con olio extravergine di oliva e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
8. Servire le sarde a beccafico calde o a temperatura ambiente, accompagnate da spicchi di limone.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è tipica della cucina siciliana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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