Sarde in saor

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Sarde in saor

Sarde in saor

Sarde in saor

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di sarde fresche
- 2 cipolle bianche
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- uvetta e pinoli q.b.

Preparazione:

1. Pulire le sarde eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. Infarinare le sarde e friggerle in olio caldo fino a doratura. Scolarle e metterle da parte.

3. Affettare le cipolle e farle appassire in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungere l'aceto, il vino, lo zucchero, sale e pepe e far cuocere per 10 minuti.

4. In una teglia alternare uno strato di sarde fritte con uno strato di cipolle e uvetta e pinoli. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Versare il liquido di cottura delle cipolle sulla teglia e far riposare in frigorifero per almeno 24 ore.

6. Servire le sarde in saor a temperatura ambiente come antipasto o secondo piatto.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata per infarinare le sarde sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 5 g

Origine della ricetta: Venezia, Italia.

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