Saute' di vongole all'arancia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Saute' di vongole all'arancia

Saute' di vongole all'arancia

Saute' di vongole all'arancia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 arancia
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione delle vongole mettendole in ammollo in acqua salata per almeno un'ora, in modo da farle rilasciare la sabbia.

2. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Lavate l'arancia e grattugiate la scorza.

3. In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungete l'aglio e il peperoncino. Fate soffriggere per qualche minuto, finché l'aglio non diventa dorato.

4. Aggiungete le vongole scolate e il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché le vongole non si aprono.

5. Scolate le vongole e tenetele da parte. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

6. In una padella pulita, fate scaldare un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungete la scorza d'arancia grattugiata. Fate soffriggere per qualche minuto, finché la scorza non diventa dorata.

7. Aggiungete le vongole e il liquido di cottura filtrato. Fate saltare per qualche minuto, finché le vongole non si insaporiscono bene.

8. Servite le saute' di vongole all'arancia calde, guarnite con un po' di prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti