Scapece di alicette

Tempo Tempo: 30 minuti + 2 ore di marinatura.
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Scapece di alicette

Scapece di alicette

Scapece di Alicette

Ingredienti:
- 500g di alicette fresche
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere di acqua
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 1 cucchiaio di sale
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pulire le alicette eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
2. In una pentola, portare ad ebollizione l'aceto, l'acqua, l'aglio, il prezzemolo, i semi di finocchio, il pepe nero e il sale.
3. Aggiungere le alicette e far cuocere per circa 5 minuti.
4. Scolare le alicette e disporle in un piatto da portata.
5. Versare il liquido di cottura sulle alicette e lasciarle marinare per almeno 2 ore.
6. Prima di servire, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

Il Scapece di Alicette è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della zona di Cetara. È adatto sia per i vegetariani che per i vegani, mentre per i celiaci è necessario verificare che l'aceto utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 1g
- Proteine: 18g

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore di marinatura.

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