Schiacciata

Tempo Tempo: 2 ore (compreso il tempo di lievitazione)
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal
Schiacciata

Schiacciata

Schiacciata all'olio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 2 ore (compreso il tempo di lievitazione)

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 10g di sale
- 10g di zucchero
- 7g di lievito di birra fresco

Per la superficie:
- olio extravergine di oliva
- sale grosso
- rosmarino fresco

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno unta di olio extravergine di oliva. Lasciare riposare per altri 30 minuti.
5. Con le dita, fare dei buchi sulla superficie della schiacciata e spennellare con olio extravergine di oliva. Aggiungere sale grosso e rosmarino fresco.
6. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la schiacciata risulterà dorata e croccante.
7. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa schiacciata può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche per celiaci e persone con intolleranze al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 40g

La schiacciata all'olio è una specialità tipica della Toscana, in Italia.

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