Schiacciate con insalata di patate all'Asiago

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal
Schiacciate con insalata di patate all'Asiago

Schiacciate con insalata di patate all'Asiago

Schiacciate con insalata di patate all'Asiago

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 schiacciate
- 500 g di patate
- 100 g di formaggio Asiago
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le patate e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.

2. Nel frattempo, tagliare la cipolla a fettine sottili e tritare il prezzemolo.

3. Tagliare il formaggio Asiago a cubetti.

4. In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'aceto di mele con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

5. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere la cipolla, il prezzemolo e il formaggio Asiago. Condire con la vinaigrette e mescolare bene.

6. Scaldare le schiacciate in forno o sulla piastra.

7. Distribuire l'insalata di patate all'Asiago sulle schiacciate e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio Asiago con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 22 g
- Proteine: 6 g

Paese di origine: Italia (regione Veneto)

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