Schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal
Schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi

Schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi

Schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 panini schiacciatine
- 2 melanzane
- 100g di scamorza affumicata
- 50g di pomodori secchi sott'olio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra calda, fino a quando saranno morbide e leggermente dorati. Salare leggermente le fette di melanzane.

2. Tagliare la scamorza a fette sottili e i pomodori secchi a pezzetti.

3. Tagliare i panini schiacciatine a metà e spennellare l'interno con un filo di olio extravergine di oliva.

4. Riempire i panini con le fette di melanzane, la scamorza e i pomodori secchi.

5. Chiudere i panini e schiacciarli leggermente con le mani.

6. Cuocere le schiacciate in una piastra calda, premendo leggermente con un coperchio o un peso per farle diventare croccanti e dorati.

7. Servire le schiacciate calde o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 25g
- Fibre: 3g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire la scamorza con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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