Scrippelle

Scrippelle

Scrippelle

Scrippelle

Ingredienti:
- 4 uova
- 500 ml di latte
- 250 g di farina
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di prosciutto cotto a dadini
- 1 litro di brodo vegetale

Preparazione:
1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto a dadini, mescolare bene.
4. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio e versare un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie della padella.
5. Cuocere la scrippella da entrambi i lati, finché non sarà dorata.
6. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
7. Tagliare le scrippelle a strisce sottili e servirle in una zuppiera con il brodo vegetale caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è originaria delle Marche, in Italia, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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