Sfilati al pomodoro con zucchine grigliate e crema al parmigiano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 220 kcal
Sfilati al pomodoro con zucchine grigliate e crema al parmigiano

Sfilati al pomodoro con zucchine grigliate e crema al parmigiano

Sfilati al pomodoro con zucchine grigliate e crema al parmigiano

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 200ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 2 pomodori maturi
- 2 zucchine
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra secco e l'acqua tiepida. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti e le zucchine a fette sottili. Grigliare le zucchine su entrambi i lati fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.

3. Preparare la crema al parmigiano: in una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato con la panna fresca. Aggiungere sale e pepe q.b. e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare a strisce lunghe e sottili (sfilati) e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.

5. Distribuire i cubetti di pomodoro sui sfilati e infornare a 200°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

6. Servire i sfilati al pomodoro con le zucchine grigliate e la crema al parmigiano.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 220 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 6g
Carboidrati: 35g
Fibra: 2g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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