Sfilati con purea di fave e pancetta

Calorie Calorie: 250 kcal
Sfilati con purea di fave e pancetta

Sfilati con purea di fave e pancetta

Sfilati con purea di fave e pancetta

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di pancetta a cubetti
- 400g di fave fresche
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la purea di fave. Sbucciate le fave e lessatele in acqua salata per circa 15 minuti. Scolatele e frullatele con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e sale e pepe a piacere. Mettete da parte.

2. Preparate la pasta degli sfilati. In una ciotola mescolate la farina, il sale e l'acqua tiepida. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.

3. Trascorso il tempo di riposo, dividete l'impasto in piccole porzioni e formate degli sfilati di circa 10 cm di lunghezza. Cuoceteli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non saliranno a galla.

4. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante.

5. Scolate gli sfilati e conditeli con la purea di fave e la pancetta croccante.

Buon appetito!

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 11g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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