Sfoglie alle olive con topinambur e raspadura

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290
Sfoglie alle olive con topinambur e raspadura

Sfoglie alle olive con topinambur e raspadura

Sfoglie alle olive con topinambur e raspadura

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di pasta sfoglia
- 100g di olive nere denocciolate
- 200g di topinambur
- 50g di raspadura
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i topinambur e tagliarli a cubetti. Cuocerli in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbidi. Scolarli e lasciarli raffreddare.

2. Tritare le olive nere finemente e unirle ai topinambur. Aggiungere la raspadura e mescolare bene.

3. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuire il composto di olive, topinambur e raspadura sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.

4. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, partendo dal lato lungo. Sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

6. Servire le sfoglie alle olive con topinambur e raspadura calde o tiepide.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 290
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 24g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire l'uovo con un po' di latte vegetale.

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