Sfoglie con crema di lenticchie e cotechino

Calorie Calorie: 250 kcal
Sfoglie con crema di lenticchie e cotechino

Sfoglie con crema di lenticchie e cotechino

Sfoglie con crema di lenticchie e cotechino

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cotechino precotto
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando la crema di lenticchie: metti le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore. Scolale e risciacquale sotto l'acqua corrente.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio schiacciato e la foglia di alloro.
3. Aggiungi le lenticchie e coprile con acqua. Cuoci per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.
4. Togli la foglia di alloro e frulla le lenticchie con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
5. Taglia il cotechino a cubetti e falli rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
6. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e bucherellala con una forchetta.
7. Spalma la crema di lenticchie sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.
8. Distribuisci i cubetti di cotechino sulla crema di lenticchie.
9. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà dorata.
10. Servi le sfoglie calde, tagliate a quadrati.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il cotechino con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 10 g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, compreso il tempo di ammollo delle lenticchie.

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