Sformatini di lenticchie rosse con speck e fonduta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Sformatini di lenticchie rosse con speck e fonduta

Sformatini di lenticchie rosse con speck e fonduta

Sformatini di lenticchie rosse con speck e fonduta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di lenticchie rosse secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di speck a dadini
- 50g di formaggio fontina
- 50g di latte intero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione delle sformatini di lenticchie rosse mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per circa 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le lenticchie scolate e fatele cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo acqua calda man mano che si asciugano.

4. Una volta cotte, frullate le lenticchie con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Aggiungete lo speck a dadini alla crema di lenticchie e mescolate bene.

6. In una ciotola a parte, sbattete l'uovo con il latte e il formaggio fontina grattugiato.

7. Aggiungete il composto di uova alla crema di lenticchie e speck e mescolate bene.

8. Aggiustate di sale e pepe.

9. Imburrate degli stampini per sformatini e cospargeteli con il pangrattato.

10. Riempite gli stampini con la crema di lenticchie e speck e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

11. Nel frattempo, preparate la fonduta facendo sciogliere a bagnomaria il formaggio fontina con il latte.

12. Servite gli sformatini di lenticchie rosse con la fonduta calda.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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