Sformatini di patate e riso

Calorie Calorie: 120 kcal
Sformatini di patate e riso

Sformatini di patate e riso

Sformatini di patate e riso

Ingredienti:
- 200g di riso
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Inizia cuocendo il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, poi sbucciale e schiacciale con una forchetta.
3. Trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con il burro.
4. In una ciotola, unisci il riso, le patate schiacciate, la cipolla rosolata, il parmigiano grattugiato e le uova. Mescola bene il tutto e aggiusta di sale e pepe.
5. Imburra degli stampini monoporzione e riempili con il composto di patate e riso.
6. Cuoci gli sformatini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
7. Sformati gli stampini su un piatto da portata e servili caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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