Sformatini di riso e patate

Calorie Calorie: 120 kcal
Sformatini di riso e patate

Sformatini di riso e patate

Sformatini di riso e patate

Ingredienti:
- 200g di riso
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e farle cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.
3. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio.
4. In una ciotola, unire il riso, le patate, la cipolla, il parmigiano grattugiato, le uova e il pangrattato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Imburrare degli stampini monoporzione e riempirli con il composto di riso e patate.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata.
8. Sformare gli sformatini su un piatto e servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti