Sformatino di zucca e porcini al parmigiano reggiano

Calorie Calorie: 120 kcal
Sformatino di zucca e porcini al parmigiano reggiano

Sformatino di zucca e porcini al parmigiano reggiano

Ecco la ricetta per preparare uno squisito sformatino di zucca e porcini al parmigiano reggiano!

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 200g di funghi porcini
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 100ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Burro e pangrattato per gli stampini

Procedimento:
1. Pulire e tagliare a cubetti la zucca e i funghi porcini.
2. In una padella far rosolare i funghi con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti.
3. In una pentola a parte cuocere la zucca in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida.
4. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.
5. In una ciotola sbattere le uova con la panna fresca, il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe.
6. Aggiungere alla ciotola la purea di zucca e i funghi porcini rosolati e mescolare bene.
7. Imburrare gli stampini e cospargerli di pangrattato.
8. Riempire gli stampini con il composto di zucca e porcini e livellare la superficie.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando gli sformatini saranno dorati in superficie.
10. Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di sformatino:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 7g

La ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora. Buon appetito!

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