Sformatino di zucchine, ricotta e pancetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Sformatino di zucchine, ricotta e pancetta

Sformatino di zucchine, ricotta e pancetta

Sformatino di zucchine, ricotta e pancetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 200g di ricotta
- 100g di pancetta a cubetti
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere le zucchine e farle cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Salare e pepare a piacere.

2. In una ciotola mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e la pancetta a cubetti.

3. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.

4. Imburrare e infarinare 4 stampini da soufflé e riempirli con il composto di zucchine.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

6. Sformare gli sformatini su un piatto e servire caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 10g
Carboidrati: 7g

Il sformatino di zucchine, ricotta e pancetta è adatto a chi segue una dieta senza glutine. È possibile sostituire la pancetta con cubetti di tofu per renderlo adatto anche ai vegetariani e ai vegani.

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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