Sformato di riso in padella cacio e pepe

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Sformato di riso in padella cacio e pepe

Sformato di riso in padella cacio e pepe

Sformato di riso in padella cacio e pepe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso
- 500ml di brodo vegetale
- 100g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 uova
- 50g di burro
- Sale q.b.

Preparazione:

1. In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere il riso. Tostare il riso per qualche minuto, mescolando spesso.

2. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare. Cuocere il riso per circa 20 minuti, finché non sarà morbido e il brodo sarà stato completamente assorbito.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato e il pepe nero.

4. Aggiungere il composto di uova al riso e mescolare bene.

5. Versare il tutto in una teglia da forno imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

6. Sformare il riso su un piatto da portata e servire caldo.

Questo sformato di riso in padella cacio e pepe può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 22g

Origine della ricetta: Italia, regione Lazio.

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