Spiedini di salmone e zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal
Spiedini di salmone e zucchine

Spiedini di salmone e zucchine

Spiedini di salmone e zucchine

Ingredienti:
- 400g di salmone fresco
- 2 zucchine
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare il salmone a cubetti di circa 2 cm.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse circa 1 cm.
3. Infilzare alternativamente i cubetti di salmone e le rondelle di zucchine su degli spiedini di legno precedentemente ammollati in acqua per evitare che si brucino durante la cottura.
4. In una ciotola, preparare una marinata con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
5. Spennellare gli spiedini con la marinata e lasciarli riposare per almeno 30 minuti.
6. Cuocere gli spiedini su una griglia ben calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando il salmone risulterà cotto e le zucchine leggermente dorati.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il salmone con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di marinatura è di almeno 30 minuti.

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