Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di tonno fresco
- 300g di salmone fresco
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 4 bastoncini per spiedini

Per l'insalata thai:

- 200g di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 mazzetto di coriandolo fresco

Preparazione:

1. Tagliare il tonno e il salmone a cubetti di circa 2 cm e metterli a marinare in una ciotola con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare i peperoni e la cipolla a cubetti e infilzare i cubetti di tonno e salmone alternandoli con i peperoni e la cipolla sui bastoncini per spiedini.

3. Cuocere gli spiedini su una griglia ben calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando il pesce sarà cotto.

4. Nel frattempo, preparare l'insalata thai: cuocere i vermicelli di riso in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti, scolarli e risciacquarli sotto acqua fredda.

5. Tagliare la carota, i peperoni e la cipolla a julienne e mescolarli con i vermicelli di riso.

6. Preparare la salsa mescolando insieme lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e lo zucchero di canna.

7. Condire l'insalata con la salsa e il coriandolo fresco tritato.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Thailandia (regionale)

Buon appetito!

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