Stoccafisso in polpette

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Stoccafisso in polpette

Stoccafisso in polpette

Stoccafisso in polpette

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di stoccafisso ammollato
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziare lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio di oliva.

3. Aggiungere lo stoccafisso ammollato e sminuzzato e far cuocere per circa 10 minuti.

4. Unire le patate schiacciate, l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe.

5. Formare delle polpette con il composto ottenuto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le polpette non saranno dorate e croccanti.

7. Servire le polpette di stoccafisso calde, accompagnate da una fresca insalata di stagione.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo lo stoccafisso con del tofu o dei funghi. Inoltre, è priva di glutine ed è adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana, in particolare della regione Liguria.

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