Stoccafisso mantecato alla veneziana

Calorie Calorie: 200 kcal
Stoccafisso mantecato alla veneziana

Stoccafisso mantecato alla veneziana

Stoccafisso mantecato alla veneziana

Ingredienti:
- 500g di stoccafisso ammollato
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Scolare lo stoccafisso dall'acqua di ammollo e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola, far bollire il pesce in acqua salata per circa 20 minuti.
3. Scolare il pesce e rimuovere le eventuali spine e la pelle.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
5. Aggiungere il pesce e farlo cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il latte e continuare a cuocere finché il liquido non si sarà ridotto.
7. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
8. Aggiungere il pepe nero, il sale e il prezzemolo tritato.
9. Servire lo stoccafisso mantecato caldo accompagnato da crostini di pane tostato.

Il piatto può essere consumato da celiaci e da chi soffre di intolleranze alimentari al lattosio. La ricetta è tipica della cucina veneziana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 2g
- Fibre: 0g
- Sodio: 300mg

Buon appetito!

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