Strudel con ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 220 kcal
Strudel con ricotta e spinaci

Strudel con ricotta e spinaci

Strudel con ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lavare gli spinaci e farli cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato. Salare e pepare a piacere.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo e il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungere gli spinaci alla ciotola e mescolare bene.
5. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e farcirla con il composto di ricotta e spinaci.
6. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
7. Spennellare la superficie dello strudel con un po' di olio extravergine di oliva.
8. Infornare lo strudel per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
9. Servire lo strudel caldo o tiepido.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 16 g
- Proteine: 8 g

Questa ricetta è di origine austriaca, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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