Strudel di melanzane e ricotta

Calorie Calorie: 250 kcal
Strudel di melanzane e ricotta

Strudel di melanzane e ricotta

Strudel di melanzane e ricotta

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 melanzane
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungere le melanzane saltate e mescolare bene.
3. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e farcirla con il composto di melanzane e ricotta.
4. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
5. Spennellare la superficie dello strudel con un po' di olio extravergine di oliva e infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante.
6. Servire lo strudel di melanzane e ricotta caldo o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

La ricetta dello strudel di melanzane e ricotta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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