Strudel di pasta di pane con verdure e robiola

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Strudel di pasta di pane con verdure e robiola

Strudel di pasta di pane con verdure e robiola

Strudel di pasta di pane con verdure e robiola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300g di farina di grano duro
- 150ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 200g di robiola
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua, il sale e l'olio fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare a cubetti la zucchina, il peperone e la cipolla e farli rosolare in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

3. Stendere la pasta di pane su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottile. Spalmare la robiola sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

4. Distribuire le verdure sulla robiola e cospargere con il parmigiano grattugiato.

5. Arrotolare la pasta su se stessa, sigillando bene i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

7. Servire il vostro strudel di pasta di pane con verdure e robiola caldo o tiepido.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire la robiola con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 28g

Origine della ricetta: Italia (regione Trentino-Alto Adige)

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