Strudel salato con erbette, ricotta e verdure

Calorie Calorie: 180 kcal
Strudel salato con erbette, ricotta e verdure

Strudel salato con erbette, ricotta e verdure

Strudel salato con erbette, ricotta e verdure

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di ricotta
- 200 g di erbette miste (spinaci, bietole, erbette)
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lavare e tagliare le verdure a cubetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere le erbette e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
7. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno.
8. Versare il ripieno sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.
9. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
10. Spennellare la superficie con un po' di olio extravergine di oliva.
11. Infornare per circa 30-35 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
12. Servire caldo o tiepido.

Questo strudel salato può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 14 g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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