Suppli' alla carbonara

Suppli' alla carbonara
Antipasti
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Suppli' alla carbonara

Suppli' alla carbonara

Supplì alla Carbonara

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 100g di pancetta
- 50g di pecorino romano grattugiato
- 2 uova
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di farina
- 100g di pangrattato
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il risotto alla carbonara. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio. Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e fai rosolare per qualche minuto.

2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continua così fino a quando il riso non sarà cotto al dente.

3. Togli dal fuoco e aggiungi il pecorino romano grattugiato e le uova, mescolando bene fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e le uova saranno ben amalgamate.

4. Lascia raffreddare il risotto alla carbonara.

5. Prepara i supplì. Prendi una porzione di risotto alla carbonara e forma una pallina. Passala nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

6. Ripeti l'operazione fino a quando avrai finito tutto il risotto.

7. Friggi i supplì in olio di semi di girasole caldo fino a quando saranno dorati.

8. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. Servi i supplì alla carbonara caldi.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 250 kcal
Fat: 10g
Carbohydrates: 30g
Protein: 8g

Paese di origine: Italia (Lazio)

Nota: Questa ricetta non è adatta ai vegetariani e ai vegani in quanto contiene pancetta. Inoltre, non è adatta ai celiaci in quanto il risotto contiene glutine.
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