Taralli 'nzogna e pepe

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 400 kcal
Taralli 'nzogna e pepe

Taralli 'nzogna e pepe

Taralli 'nzogna e pepe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per circa 30 taralli:

- 500g di farina 00
- 150g di strutto
- 150ml di vino bianco secco
- 150ml di acqua
- 10g di sale
- 10g di pepe nero

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e il pepe nero.
2. Aggiungere lo strutto e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere il vino bianco e l'acqua, poco alla volta, continuando a lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza elastica e omogenea.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
5. Prendere un pezzo di impasto e formare un salsicciotto di circa 1 cm di diametro.
6. Tagliare il salsicciotto in pezzi di circa 10 cm e unire le estremità per formare un anello.
7. Ripetere il procedimento con tutto l'impasto.
8. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i taralli, pochi alla volta, per circa 2-3 minuti o fino a quando non salgono in superficie.
9. Scolare i taralli e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
10. Cuocere i taralli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono dorati.
11. Lasciar raffreddare i taralli prima di servirli.

I taralli 'nzogna e pepe sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire lo strutto con olio di semi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 400 kcal
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 6g

La ricetta dei taralli 'nzogna e pepe è tipica della Puglia, in Italia.

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