Tartare di barbabietola e avocado

Calorie Calorie: 80 kcal
Tartare di barbabietola e avocado

Tartare di barbabietola e avocado

Tartare di barbabietola e avocado

Ingredienti:
- 2 barbabietole rosse
- 1 avocado maturo
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo per guarnire

Procedimento:
1. Pulire le barbabietole e lessarle in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e farle raffreddare.
2. Pelare le barbabietole e tagliarle a cubetti piccoli.
3. Tagliare l'avocado a cubetti e spruzzarlo con il succo di limone per evitare che annerisca.
4. In una ciotola, unire le barbabietole e l'avocado e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
5. Mescolare delicatamente gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
6. Prendere degli stampini per creare la forma della tartare e riempirli con il composto di barbabietole e avocado.
7. Guarnire con semi di sesamo e servire.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 6,5 g
- Carboidrati: 4,5 g
- Fibre: 2,5 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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