Tartare di fassona con crema inglese salata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Tartare di fassona con crema inglese salata

Tartare di fassona con crema inglese salata

Tartare di Fassona con Crema Inglese Salata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di carne di Fassona macinata al coltello
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 tuorlo d'uovo
- Sale e pepe q.b.
- 4 tuorli d'uovo
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la carne di Fassona con la senape, la salsa Worcestershire, i capperi, il prezzemolo, il tuorlo d'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Dividere il composto in quattro parti uguali e formare delle palline. Schiacciare leggermente ogni pallina per formare una tartare.

3. In una padella antiaderente, scaldare i tuorli d'uovo con la panna fresca, il sale e il pepe. Mescolare continuamente fino a quando la crema si addensa.

4. Disporre le tartare nei piatti e servire con la crema inglese salata.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 20g
Grassi: 10g
Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche per i vegani, sostituire la carne di Fassona con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

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