Tartare di salmone e panzanella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Tartare di salmone e panzanella

Tartare di salmone e panzanella

Tartare di salmone e panzanella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di salmone fresco
- 2 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciabatta raffermo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare preparando la panzanella: tagliare la ciabatta a cubetti e metterla in una ciotola. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il cetriolo tagliato a rondelle, la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e i peperoni tagliati a cubetti. Aggiungere l'aglio tritato, l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare il salmone a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

3. Per servire, prendere degli stampini da dessert e riempirli con la panzanella. Livellare bene la superficie e poi aggiungere la tartare di salmone sopra. Livellare di nuovo la superficie e poi sformare delicatamente.

4. Servire subito e gustare la freschezza della panzanella e la delicatezza della tartare di salmone.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene salmone.

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