Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal
Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella

Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella

Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta frolla:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
- 4 cipolle bianche
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 200g di stracciatella
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti e il sale. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare le cipolle caramellate. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere lo zucchero di canna e l'aceto balsamico e continuare a cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, finché le cipolle non saranno morbide e caramellate. Aggiustare di sale e pepe.

3. Stendere la pasta frolla con un mattarello e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per tartellette con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché le tartellette non saranno dorate.

4. Una volta cotte, far raffreddare le tartellette e riempirle con le cipolle caramellate e la stracciatella. Servire le tartellette tiepide o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 24g
- Proteine: 7g

Origine della ricetta: Italia, regione Puglia.

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