Tartellette di enkir con patate e cicoria

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Tartellette di enkir con patate e cicoria

Tartellette di enkir con patate e cicoria

Tartellette di Enkir con Patate e Cicoria

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:
- 200g di farina di Enkir
- 100g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
- 500g di patate
- 1 cespo di cicoria
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta: in una ciotola mescoliamo la farina di Enkir con il burro freddo tagliato a cubetti. Aggiungiamo l'uovo e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, peliamo le patate e tagliamole a cubetti. Puliamo la cicoria e tagliamola a strisce sottili. Tritiamo finemente la cipolla.

3. In una padella antiaderente facciamo rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le patate e la cicoria e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno morbide. Aggiustiamo di sale e pepe.

4. Riprendiamo la pasta dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Tagliamo la pasta in 4 dischi e adagiamoli all'interno di 4 stampini per tartellette. Bucherelliamo il fondo con una forchetta e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

5. Farciamo le tartellette con il ripieno di patate e cicoria e cuociamo in forno per altri 10-15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

6. Serviamo le tartellette di Enkir con patate e cicoria calde o tiepide.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia
Regionale: No, piatto di ispirazione italiana.

Nota per i celiaci: la farina di Enkir contiene glutine, pertanto questa ricetta non è adatta a chi soffre di celiachia.

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