Tasche di melanzane

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Tasche di melanzane

Tasche di melanzane

Tasche di Melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e farle cuocere in una padella con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato, finché non saranno morbide.
2. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
3. Quando le melanzane saranno cotte, farle raffreddare leggermente e poi farcirle con il composto di ricotta preparato in precedenza.
4. Richiudere le fette di melanzane a formare delle tasche e chiuderle con uno stuzzicadenti.
5. Disporre le tasche di melanzane in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci.

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