Terrina di porcini

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Terrina di porcini

Terrina di porcini

Terrina di Porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di funghi porcini freschi
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere i funghi alla ciotola e mescolare bene.
5. Rivestire una terrina con della carta da forno e versare il composto di funghi e ricotta.
6. Coprire con della carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora.
7. Sfornare la terrina e farla raffreddare completamente.
8. Servire la terrina di porcini tagliata a fette.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 10g

La ricetta della Terrina di Porcini è originaria dell'Italia ed è una specialità della cucina regionale toscana.

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