Timballo di salmone e zucchine

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Timballo di salmone e zucchine

Timballo di salmone e zucchine

Timballo di salmone e zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di salmone fresco
- 2 zucchine
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Inizia cuocendo il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. Taglia il salmone a cubetti e le zucchine a rondelle sottili.

3. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 10 minuti.

4. In un'altra padella, fai cuocere il salmone per circa 5 minuti.

5. Prepara la besciamella: in una pentola, sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi la farina e mescola bene. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci la besciamella per circa 10 minuti, finché non si addensa. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.

6. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

7. Prepara il timballo: in una teglia da forno, disponi uno strato di riso, uno strato di zucchine, uno strato di salmone e uno strato di besciamella. Continua a comporre il timballo fino a esaurimento degli ingredienti.

8. Versa le uova sbattute sulla superficie del timballo.

9. Inforna il timballo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non risulta dorato in superficie.

Il timballo di salmone e zucchine è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci il burro con olio extravergine di oliva e il latte con latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è tipica della cucina italiana.

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