Toast guacamole e uova

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 200 kcal
Toast guacamole e uova

Toast guacamole e uova

Toast guacamole e uova

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 2 fette di pane integrale
- 1 avocado maturo
- 1/2 lime
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pomodoro piccolo
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il guacamole: tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio. Mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.

2. Aggiungete il succo di mezzo lime, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il pomodoro tagliato a cubetti piccoli, sale e pepe a piacere. Mescolate bene il tutto.

3. Tostate le fette di pane integrale e spalmate sopra il guacamole.

4. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e fate cuocere le uova, una alla volta, fino a quando il tuorlo è ancora morbido.

5. Disponete le uova sopra il guacamole e servite subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 7 g

Il toast guacamole e uova è adatto sia per vegetariani che per celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con del tofu tagliato a cubetti e saltato in padella con un po' di curcuma per dare il colore giallo simile al tuorlo. La ricetta è di origine messicana.

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