Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola capiente, mettere l'acqua, la cipolla, la carota, il sedano, l'alloro, il rosmarino e lo spicchio d'aglio. Portare a ebollizione.
3. Aggiungere i pezzi di coniglio e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, finché la carne non risulta morbida.
4. Scolare il coniglio e lasciarlo raffreddare.
5. Quando il coniglio è freddo, sfilacciarlo con le mani o con una forchetta.
6. Condire il tonno di coniglio con il succo di limone, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Il tonno di coniglio può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine e da chi soffre di intolleranze alimentari. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100 grammi di tonno di coniglio contengono circa 150 calorie, 20 grammi di proteine e 6 grammi di grassi.

Questa ricetta è originaria della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e mezza.

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