Torcelli con tzatziki smirneico

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Torcelli con tzatziki smirneico

Torcelli con tzatziki smirneico

Torcelli con tzatziki smirneico

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina di grano duro
- 200g di patate lesse
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di finocchio
- 1/2 cucchiaino di anice
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino di menta tritata
- 1/2 cucchiaino di basilico tritato
- 1/2 cucchiaino di timo tritato
- 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1/2 cucchiaino di salvia tritata
- 1/2 cucchiaino di dragoncello tritato
- 1/2 cucchiaino di maggiorana tritata
- 1/2 cucchiaino di origano tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di yogurt greco
- 1/2 cucchiaino di cetriolo grattugiato
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina di grano duro con le patate lesse schiacciate, l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.

3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri sottili.

4. Cuocere i cilindri in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

5. Nel frattempo, preparare il tzatziki smirneico: in una ciotola, mescolare l'aceto di mele, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato, l'aglio tritato e il sale.

6. Servire i torcelli caldi accompagnati dal tzatziki smirneico.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di torcelli sono: 120 calorie, 2g di grassi, 23g di carboidrati, 3g di proteine. La ricetta è originaria della città di Smirne, in Turchia.

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